尼为机械行业动态

肉类富含丰富的蛋白质和脂肪，可以提供人体所需的能量和营养。中国人素爱吃肉，人们常说“无肉不欢”，友人见面聚会都少不了来点荤食硬菜。

猪肉罐

美味总是让人垂涎，于是人们就发明创造了各种各样的烹饪法，让普通的食材在不同的佐料陪伴下展现它的魅力。随着时代的发展，人们希望美食能简单易得，烹饪方法越容易越好，获取美味越方便越好。因此，罐头产品市场一路开阔。
现阶段，疫情当前，罐头食品也成了众多囤粮高手们的心头好。肉罐头无疑是上榜罐头囤货榜的。

不管是已经囤好粮心中不慌的，还是吸取教训未来要提早囤货的，大家好奇拯救大家远离饥饿的肉罐头是如何生产的吗？
今天，小尼就为大家介绍一下猪肉罐头的生产工艺流程。
猪肉罐头生产线大致要经过以下生产工序：
原料处理（剔骨、去皮、整理、分段）→切块→复检→拌料→装罐→排气密封→杀菌冷却→擦罐入库。

尼为主要做原料前处理以外的后道灌装包装工艺，所以这里略过猪肉前处理环节。
空罐洗净吹干后会输送至灌装区域，切块拌料后的猪肉块会输送至灌装机处进行灌装，灌装机会将肉块均匀地装入容器内。
按照产品配方，选取一定比例的酱油、生姜、葱（洗净切碎）、味精、肉汤、盐放入夹层锅煮沸，最后加入黄酒、味精出锅。去除所有杂质，得到干净的汤汁。
罐头再输送至浇汁机处灌注调配好的汤汁。
灌装完成后，使用封罐机进行封口并抽真空，确保罐内无适合微生物生活的氧气环境。
肉制品需要经过高温高压才能达到杀菌效果，所以罐头封口后会使用杀菌釜进行杀菌，杀菌温度121℃，时间30min左右。
杀菌后的罐头再经过静置、实罐卸垛、贴标、实罐码垛等后道包装工序，就可以入库贮存了，经检测合格并符合商业无菌要求后就能发货出售，来到超市供大家选购囤货啦。
怎么样，罐头生产是不是看起来没那么复杂？如果您有生产肉罐头的需求，欢迎向尼为咨询，除了猪肉罐头，鱼肉、牛肉、鸡肉等其他肉类罐头我们也可提供生产设备。不止肉类罐头，所有罐头产品您需要咨询的都欢迎来找尼为，我们会为您提供切实可行的意见建议和生产方案。

居家囤货清单的猪肉罐头生产工艺流程

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